餐厨垃圾是居民在生活消费历程中形成的生活废物，主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者爆发自饭店、食堂等餐饮业，后者主要来自居民日常烹调中放弃料。餐厨垃圾极易腐败变质，流传细菌和病毒，是都会情况一个重要污染源，对餐厨垃圾的无害化、再利用和资源化是餐厨处理的重要目标。

技术应用：

★ 厌氧发酵技术

厌氧发酵是指放弃物在厌氧条件下通过微生物的代谢运动而被稳定化，同时伴有甲烷和二氧化碳的爆发。一般厌氧发酵历程可分为四个阶段：即水解阶段、酸化阶段、酸衰退阶段和甲烷化阶段。厌氧处理可爆发大宗沼气，可用于发电和做燃料，且由于系统全关闭而无异味，是未来的生长偏向。

★ 流程工艺图：

该工艺一般与燃烧发电厂相结合，利用垃圾发电，一方面抵达资源的有效利用，另一方面降低了投资及运行本钱。同时，厌氧发酵历程中爆发的沼气可作为生物能源可多方面利用。